Ce am pregătit pentru tine, anotimpul ăsta

Ciorbă de lobodă cu tăieței de miel 350ml smântână afumată, pudră de leuștean, ceapă și usturoi verde. 26 lei

Supă de primăvară 350ml supă cremă de gulie cu urzici și ou poșat 26 lei

Fragmente de primăvară 550g mix de aperitive - drob fin de miel din organe și carne de miel de la ferma Baciu, cremă de urdă de la Sadu cu verdețuri de primăvară, cremă fină de păstrăv cu ceapă roșie murată, selecție de mezeluri de la fam. Cristea din Gura Râului 73 lei

Virșli de la Gura Râului 220g repeziţi pe grătar și serviţi cu muștar făcut de noi, salată de la Grădina Verde, ridichi și turtă de casă cu maia 29 lei

Fasole frecată 250g cremă fină din fasole boabe cu leurdă, ceapă roșie murată, ulei de verdețuri și turtă de casă cu maia 33 lei

Salată de verzituri 210g mix de salată verde cu castraveți marinați, pătrunjel, leuștean și mărar verde, ulei de floarea soarelui presat la rece și boabe de muștar hidratate. 25 lei

Mousse de telemea de la Sadu 290g cremă fină de telemea cu pudră de sfeclă, crocant din brânză cu cărbune activ și chimen, salată picantă, ridichi, ulei de verdețuri și turtă de casă coaptă pe grătarul cu cărbuni 39 lei

Rădăcini de primăvară 210g salată de ridichi marinate cu verdețuri de primăvară și măcriș roșu 22 lei

Salată "Grădina Verde" 320g salată verde proaspătă de la Grădina Verde, cremă de urdă cu verdețuri, păstrăv afumat de la Sadu și ridiche murată 47 lei

Carpaccio de vită 250g carne de vită crud uscată de la Băcănia Albota, maioneză de casă cu hrean, ridichi marinate și salată picantă 48 lei

Langoș 260g gogoașă sărată unsă cu cremă de telemea, ceafă de porc crud uscată, salată crocantă și ridichie marinată. 39 lei

Piept de pui rumenit 420g piept de pui gătit în unt, servit cu cremă de spanac cu brânză de burduf, conopidă marinată perpelită pe grătar și crumble de pâine cu brânză maturată de Horezu 58 lei

Păstrăv de munte 390g file de păstrăv de la Sadu gătit în unt, servit alături de balmoș, sos de praz cu leurdă și fân de praz 65 lei

Steak de vită de la Marpod 420g vrăbioară de black angus la grătar cu sos de pătrunjel ars, brocoli și sparanghel gătite în jar și demi-glace cu boabe de muștar 129 lei

Friptură de fragedă de porc 390g gătit la foc iute cu sos demi-glace cu boabe de muștar, piuree de țelină coaptă în jar, rondele de varză albă și gulie marinată 58 lei

Primul grătar la iarbă verde 410g cârnați proaspeți cu mirodenii de la fam. Cristea din Gura Râului, copți pe grătarul cu cărbuni, serviți cu cartofi afumați cu pesto de leurdă și sos de iaurt de bivoliță cu ulei de verdețuri 55 lei

Friptură de miel de la Baciu 520g friptură fragedă de miel de la ferma Baciu din Marpod cu sos de muștar aprig cu miere și paprica afumată, cartofi afumați cu unt și ridichie murată. 79 lei

T-Bone Steak 740g t-bone de Black Angus de la Marpod măturat 21 de zile fript pe grătarul cu cărbuni și servit cu unt aromatizat cu leurdă, sos de pătrunjel ars și fulgi de sare 245 lei

Shnitzel de vită Black Angus 380g șnitel crocant de vită, servit cu rădăcinoase coapte și glazurate cu miere de brad, oțet, pe smântână afumată cu cetină de brad 62 lei

Chiftele de păstrav 450g chiftele crocante din păstrăv proaspăt, orez cremos cu sos de verdețuri, brânză maturată de oaie și sparanghel la grătar 61 lei

Balmoș 230g gătit cu caș și smântână, servit cu sos de burduf de la Sadu și pudră de gălbiori. 36 lei

Legume din jar 320g broccoli, conopidă și sparanghel gătite în jar, praz caramelizat cu brandy, sos de leurdă coaptă și pudră de mărar 45 lei

Găluște de cartofi cu pesto de leurdă 360g paste proaspete cu ou si cartofi, pesto de leurdă cu nucă coaptă și crumble de pâine cu brânză maturată de oaie 38 lei

Cartofi afumați 200g cartofi copți, afumați și apoi glazurati cu ulei de trufe și miere de tei 19 lei

Ciocolată din vecini 240g trei texturi de ciocolată de la Pralin Cisnădie, ganache de ciocolată cu lapte, pământ de ciocolată, mousse de ciocolată neagră cu sos de miere cu mentă și chipsuri de păstârnac 29 lei

Mousse de urdă 220g mousse de urdă aromatizat cu leuștean, crumble de nucă, mere caramelizate cu brandy și bezea de casă cu scorțișoară 29 lei