Ce am pregătit pentru tine, anotimpul ăsta

Supă de vită 400ml supă clară din vită Black Angus de la Marpod, servită pe rădăcinoase arse și tăieței din carne de vită 26 lei

Supă de crumpene 380ml supă cremă de cartofi cu pudră de chimen și șorici de porc crocant 28 lei

Fragmente de iarnă 550g mix de aperitive - pastă de jumeri cu paprică și chimen, făcută de noi, cremă din brânză de burduf de la Sadu aromatizată cu slăninuță afumată, icre de crap cu ceapa rosie murată și selecție de mezeluri de la fam. Cristea din Gura Râului alături de turte de casă cu maia 76 lei

Virșli de la Gura Râului 220g cârnați locali din carne de vită și oaie serviți cu muștar făcut de noi, fân de praz și turtă de casă coaptă pe grătarul cu cărbuni 29 lei

Fasole Frecată 250g cremă fină din fasole boabe cu boia de ardei dulce, ridichie neagră murată, usturoi confiat, ulei de verdețuri și turtă de casă cu maia 35 lei

Salată de "trezie" 240g salată de varză murată cu pudră de chimen, nucă coaptă, prune uscate și ulei de verdețuri cu usturoi. 24 lei

Mousse din ficat de curcan 230g servit cu spumă de mere cu tarhon, salată crocantă cu sfeclă murată si boabe mariante de mustar și turtă de casă cu maia 39 lei

Legume coapte 350g legume de sezon coapte la foc domol - sfeclă, conopidă, cartof, servite pe smântână afumată cu cetină de brad, crumble de pâine cu semințe de chimen și ulei de verdețuri 35 lei

Salată de Iarnă 280g mix de salată de la Grădina Verde Șelimbăr cu sfeclă coaptă, telemea de capră cu hrean, semințe coapte de dovleac și dressing cu ulei de floarea soarelui presat la rece 48 lei

Pulpă de pui confiată 420g pulpă de pui confiată în untură, aripioară de pui coaptă, piure fin de țelină cu cimbru, sos de usturoi confiat, chipsuri de păstârnac și pudră de tarhon 65 lei

Păstrăv de munte 360g file de păstrăv de la Sadu gătit în unt, piure de conopidă, conopidă marinată perpelită pe grătar, ulei aromatizat cu verdețuri, servit pe cetină de brad 71 lei

Steak de vită de la Marpod 420g vrăbioară măturată de Black Angus la grătar cu sos de gulaș iuțit cu hrean, piure fin de cartofi și morcovi caramelizați în unt 138 lei

Friptură de iarnă 420g friptură de porc gătită peste noapte la foc domol cu piure de cartofi cu trufe, ridiche neagră murată și sos demi-glace cu miere de brad și scorțișoară 67 lei

Cârnați de casă copți lent 420g cârnați din afumătoarea fam. Cristea din Gura Raului, copți lent însoțiți de piure fin de cartofi, sos din moare de varză și murături de butoi 59 lei

Obrajori de vită 420g gătiți peste noapte, serviți pe piure de țelină coaptă, sos demi-glace cu boabe de muștar, morcovi murați, ceapă coaptă și salată crocantă 93 lei

T-Bone Steak 740g t-bone de Black Angus de la Marpod măturat 21 de zile fript pe grătarul cu cărbuni și servit cu unt aromatizat cu verdeţuri, sos demi-glace cu boabe de muștar 245 lei

Schnitzel de vită Black Angus 400g șnitel crocant de vită, servit cu rădăcinoase coapte și glazurate cu miere de brad, oțet, pe smântână afumată cu cetină de brad 68 lei

Balmoș 220g gătit cu caș și smântână, servit cu sos de burduf de la Sadu și pudră de gălbiori 45 lei

Orez și sfeclă 360g orez cu cremă fină de sfeclă, unt și sfeclă coaptă, brânză măturată de capră și semințe coapte de bostan 51 lei

Steak de conopidă 410g conopidă marinată și coaptă pe grătarul cu cărbuni, piuree de linte roșie, sos de ardei copt, ceapă roșie murată și salată crocantă 53 lei

Cartofi fripți în moare de varză 200g cartofi fierți în zeamă de varză și fripți la foc iute cu pecorino de la ferma Albota 19 lei

Cremă de ou 160g cremă fină de ou cu caramel de măceșe și zahăr ars 34 lei

Mălai dulce 220g turtă de mălai cu sos de trandafir, alune de pădure coapte și cremă dulce de urdă cu puțin cimbru 34 lei