Ce am pregătit pentru tine, anotimpul ăsta

Supă cremă de ardei copt 420ml cu semințe de dovleac prăjite, pătrunjel verde și cruton cu brânză de burduf de la Sadu și chimen. 420g 26 lei

Supă cremă de dovleac 375ml cu oțet aromatizat cu tarhon, pudră de gălbiori și smântână afumată 26 lei

Fragmente de toamnă 550g mix de aperitive - Zacuscă de casă cu ciuperci de pădure, cremă fină de păstrăv afumat cu ceapă roșie murată, cremă de brânză de burduf de la Sadu cu semințe de bostan și pastramă de oaie afumată de la fam. Cristea din Gura Râului aromatizată cu ulei de tarhon și ceapă coaptă, turte de casă coapte pe grătarul cu cărbun 69 lei

Virșli de la Gura Râului 220g repeziţi pe grătar și serviţi cu muștar făcut de noi, salată de la Grădina Verde, dovlecel la grătar marinat cu tarhon și turtă de casă cu maia 28 lei

Zacuscă cu păstrăv 250g zacuscă făcută de noi din legume copate pe jar cu păstrăv de la Sadu servită într-o ceapă în fan cu turtă de casă cu maia 38 lei

Cremă de conopidă 270g cremă fină de conipida cu maioneză de casă, tocătură de pătrunjel verde cu usturoi, crumble de nuca sărată, ulei aromatizat cu paprica și turtă de casă cu maia 33 lei

Mousse din ficat de curcan 250g servit cu sos de mere cu tarhon, sfeclă murată, boabe marinate de muștar, salată crocantă, ulei de verdețuri și turtă de casă cu maia 38 lei

Salată de toamnă 350g mix de salată de la Grădina Verde Șelimbăr cu sfeclă coaptă, telemea de capră cu hrean, semințe coapte de dovleac și dressing cu ulei de floarea soarelui presat la rece 39 lei

Salată de verzituri 210g mix de salată verde cu castraveți marinați, pătrunjel, leuștean și mărar verde, ulei de floarea soarelui presat la rece și boabe de muștar hidratate 25 lei

Pui și pilaf 420g piept de pui gătit în unt și servit cu orez cremos aromatizat cu virsli, prune uscate și brânză de burduf, sos fin de praz și dovleac murat 59 lei

Păstrăv de munte 390g file de păstrăv de la Sadu gătit în unt, servit alături de piuree de păstârnac copt, struguri murați și chipsuri de păstârnac 63 lei

Steak de vită de la Marpod 420g vrăbioară măturată de Black Angus la grătar cu sos de gulaș iutit cu hrean, piure fin de cartofi și morcovi caramelizati în unt 129 lei

Friptură de toamnă 420g ceafă de porc coaptă lent, servită cu piuree de dovleac copt cu tarhon, sos de ardei copt și ceapă roșie murată 56 lei

Pastramă de oaie de la Gura Râului 410g pastramă de oaie de la fam Cristea din Gura Râului marinată și friptă la jar, servită cu gogoșari copți umpluți cu zacuscă, sos de ardei cu buluion și dovleac murat 69 lei

Obrăjori de vită 420g gătiți peste noapte, serviți pe piuree de țelină coaptă, sos demi-glace cu boabe de muștar, morcovi murați, ceapă coaptă și salată crocantă 79 lei

T-Bone Steak 740g t-bone de Black Angus de la Marpod măturat 21 de zile fript pe grătarul cu cărbuni și servit cu unt aromatizat cu verdețuri, sos demi-glace cu boabe de muștar 245 lei

Shnitzel de vită Black Angus 380g șnitel crocant de vită cu piure de cartofi și sos de ardei copți cu smântână grasă, brânză de capră și ceapă roșie murată 59 lei

Balmoș 230g gătit cu caș și burduf, servit cu smântână afumată și telemea de Sadu frecată cu chimen (vegetarian) 34 lei

Orez și dovleac 360g orez cremos cu unt și brânză măturată de vacă, cremă de dovleac copt, brânză de capră, nucă coaptă și ulei de tarhon (vegetarian) 42 lei

Steak de conopidă 410g conopidă marinată și coaptă pe grătarul cu cărbuni, piuree de linte roșie, sos de ardei copt, ceapă roșie murată și salată crocantă (vegan) 41 lei

Cartofi fripți 200g cartofi fripți stropiți cu ulei de trufe și serviți cu cașcaval măturat de vacă 18 lei

Parfum de toamnă 290g cremă fină de ou, pământ de ciocolată neagră de la Pralin Cisnădie și struguri aromați de toamnă 29 lei

Mousse de urdă 250g mousse de urdă, aromatizat cu leuștean, crumble de nucă coaptă, prune coapte în vin roșu cu salvie și bezea de casă cu pudră de sfeclă 29 lei