Ce am pregătit pentru tine, anotimpul acesta

Ciorba de Ardei Umpluti 420g o ciorba tradiotionala din sudul Transilvaniei, cu ardei umpluti cu carne de vita si porc si fierti intr-o supa acrisoara de legume cu rosii servita cu smantana grasa de la Cartisoara 29 lei

Supă cremă de Dovleac 375g cu oțet aromatizat cu tarhon, pudră de gălbiori și smântână afumată 27 lei

Fragmente de Toamna 550g mix de aperitive - Zacuscă de casă cu ciuperci de pădure, spuma fină de păstrăv de la Sadu cu ceapă roșie murată, cremă de brânză de burduf cu semințe de bostan și ceafa de porc afumată de la fam. Cristea din Gura Râului aromatizată cu ulei de tarhon și ceapă coaptă, turte de casă coapte pe grătarul cu cărbuni 79 lei

Zacusca cu Pastrav 250g zacuscă făcută de noi din legume copate pe jar cu păstrăv de la Sadu servită într-o ceapă în fan cu turtă de casă cu maia 44 lei

Crema de Conopida 270g cremă fină de conipida cu maioneză de casă, tocătură de pătrunjel verde cu usturoi, crumble de nuca sărată, ulei aromatizat cu paprica și turtă de casă cu maia 39 lei

Virșli de la Gura Râului 220g repeziţi pe grătar și serviţi cu muștar făcut de noi, salată de la Grădina Verde, dovlecel la gratar marinat cu tarhon și turtă de casă cu maia 36 lei

Mousse din Ficat de Curcan 230g servit cu spumă de mere cu tarhon, salată crocantă cu sfeclă murată si boabe mariante de mustar și turtă de casă cu maia 39 lei

Icre de Crap 230g crema din icre de crap facute de noi cu perle din icre de pastrav, ulei de ceapa verde , crumble de nuca sarata si turta de casa 42 lei

Verzituri cu iaurt de bivolita 270g mix de salată verde cu castraveți zdrobiti, iaurt de bivolita de la Cartisoara cu usturoi si marar proaspat, dressing de ulei de floarea soarelui presat la rece cu sfecla și boabe de muștar hidratate 39 lei

Salata de Toamna 350g mix de salată verde cu dressing de muștar și miere, piept fraged de pui, bacon crocant, spumă din brânză de burduf de la Sadu și gălbenuș de ou dezhidratat. 59 lei

Pui si Pilaf 420g piept de pui gătit în unt și servit cu orez cremos aromatizat cu virsli si prune uscate și brânză de burduf, sos fin de praz și dovleac murat 68 lei

Păstrăv de Munte 390g file de păstrăv de la Sadu gătit în unt, servit alături de piuree de păstârnac copt, struguri rosii murați și chipsuri de dovleac 76 lei

Steak de vită de la Marpod 410g vrăbioară maturata de Black Angus la grătar cu sos de gulas iutit cu hrean, piuree fin de cartofi si morcovi caramelizati in unt 158 lei

Friptura de Toamna 420g ceafa de porc coapta lent, servita cu piuree de dovleac cu tarhon, sos de ardei copt la jar si ceapa rosie murata 69 lei

Pastrama de Oaie de la Gura Raului 410g pastramă de oaie de la fam Cristea din Gură Răului marinată și friptă la jar, servita cu gogosari copti umpluti cu zacusca, sos de ardei cu buluion si dovleac murat 89 lei

Obrajori de Vita Black Angus 420g gătiți peste noapte, serviți pe piuree de țelină coaptă, sos demi-glace cu boabe de muștar, morcovi murați, ceapă coaptă și salată crocantă 96 lei

T-Bone steak 740g t-bone de Black Angus de la Cartisoara maturat 21 de zile fript pe grătarul cu cărbuni și servit pe piatra incinsa cu unt aromatizat cu verdeturi, sos de pătrunjel ars și fulgi de sare 275 lei

Snitzel Crocant 460g din cotlet de porc cu os, acoperit cu sos de ardei copt la jar, ridichie alba murata si pecrorino de la ferma Albota, servit pe piuree de cartofi 79 lei

Balmoș cu ciuperci de padure 330g balmoș gătit cu caș și brânză de burduf pe ciuperci trase în unt cu brandy și smântână afumata 54 lei

Orez Și Dovleac 360g orez cremos cu unt și pecorino de la ferma Albota, cremă de dovleac copt, spuma de burduf, nucă coaptă și ulei de tarhon (vegetarian) 57 lei

Steak de Conopida 410g conopidă marinată in miere cu paprica afumata, coaptă pe grătarul cu cărbuni si servita piuree de linte roșie, sos de ardei copt, ceapă roșie murată și salată crocantă (vegetarian) 59 lei

Cartofi Fripti 200g cartofi fripți serviți cu spuma din branza de burduf de la Sadu si galbenus de ou dezhidratat 19 lei

Orez cu Lapte 180g orez fiert in lapte si vanilie, caramel sarat, spuma de mere cu tarhon si orez crocant caramelizat 34 lei

Mousse de urdă 250g mousse de urdă aromatizat cu leuștean, crumble de nucă coapta, prune coapte in vin rosu cu salvie și bezea de casă cu pudra de sfecla 35 lei