UN MENIU SPECIAL

Cu pasiune, suflet și reprezentativ pentru iarnă

Ce am pregătit pentru tine, anotimpul ăsta

Meniul nostru

De la o idee simplă, la un gust complex, pe ruta ingredientelor locale. Conducem cu grijă bucătăria noastră, pe drumul experiențelor gustative fără pereche.

Vrem să te întrebi mereu "de ce nu am mâncat asta pânâ acum?". Un gând ce te face să revii, să testezi ceva nou, să povestești despre asta.

DE ÎNCEPUT

Supă de vită 400ml supă clară din vită Black Angus de la Marpod, servită pe rădăcinoase arse și tăieței din carne de vită. 26 lei

Supă de crumpene 380ml supă cremă de cartofi cu pudră de chimen și șorici de porc crocant 26 lei

DE ÎMPĂRȚIT

Fragmente de iarnă 550g mix de aperitive - pastă de jumeri cu paprică și chimen, făcută de noi, cremă din brânză de burduf de la Sadu aromatizată cu slăninuță afumată, cremă de păstrăv afumat și selecție de mezeluri de la fam. Cristea din Gura Râului alături de turte de casă cu maia 69 lei

Virșli de la Gura Râului 220g cârnați locali din carne de vită și oaie serviți cu muștar făcut de noi, fân de praz și turtă de casă coaptă pe grătarul cu cărbuni 28 lei

Fasole frecată 250g cremă fină din fasole boabe cu boia de ardei dulce, ridiche neagră murată, usturoi confiat, ulei de verdețuri și turtă de casă cu maia 33 lei

Salată de "trezie" 270g salată de varză murată cu pudră de chimen, nucă coaptă, prune uscate și ulei de verdețuri cu usturoi. 24 lei

Mousse din ficat de curcan 250g servit cu sos de mere cu tarhon, sfeclă murată, boabe marinate de muștar, salată crocantă, ulei de verdețuri și turtă de casă cu maia 38 lei

Legume coapte 350g legume de sezon coapte la foc domol - sfeclă, conopidă, cartof, servite pe smântână afumată cu cetină de brad, crumble de pâine cu semințe de chimen și ulei de verdețuri. 34 lei

Salată "Grădina Verde" 210g mix de salată de la Grădina Verde Șelimbăr cu sfeclă coaptă, telemea de capră cu hrean, semințe coapte de dovleac și dressing cu ulei de floarea soarelui presat la rece. 39 lei

DE SAVURAT

Pulpă de pui confiată 420g pulpă de pui confiată în untură, aripioară de pui coaptă, piure fin de țelină cu cimbru, sos de usturoi confiat, chipsuri de păstârnac și pudră de tarhon. 59 lei

Păstrăv de munte 390g file de păstrăv de la Sadu gătit în unt, piuree de conopidă, conopidă marinată perpelită pe grătar, ulei aromatizat cu verdețuri, servit pe cetină de brad. 65 lei

Steak de vită de la Marpod 420g vrăbioară măturată de Black Angus la grătar cu sos de gulaș iutit cu hrean, piure fin de cartofi și morcovi caramelizati în unt 129 lei

Friptură de iarnă 420g friptură de porc gătită peste noapte la foc domol cu piuree de cartofi cu trufe, ridichie neagră murată și sos demi-glace cu miere de brad și scorțișoară. 58 lei

Cârnați de casă copți lent 420g cârnați din afumătoarea fam. Cristea din Gura Răului, copți lent însoțiți de piure fin de cartofi, sos din moare de varză și murături de butoi 55 lei

Coaste de vită 600g coaste de vită Black Angus gătite lent, glazurate cu sos de vin roșu și servite cu varză kale sotată și sfeclă coaptă. 79 lei

T-Bone Steak 740g t-bone de Black Angus de la Marpod măturat 21 de zile fript pe grătarul cu cărbuni și servit cu unt aromatizat cu verdețuri, sos demi-glace cu boabe de muștar 245 lei

Shnitzel de vită Black Angus 380g șnitel crocant de vită, servit cu rădăcinoase coapte și glazurate cu miere de brad, oțet, pe smântână afumată cu cetină de brad. 59 lei

FĂRĂ CARNE

Balmoș 230g gătit cu caș și smântână, servit cu sos de burduf de la Sadu și pudră de gălbiori. 36 lei

Orez și sfeclă 360g orez cu cremă fină de sfeclă, unt și sfeclă coaptă, brânză măturată de capră și semințe coapte de bostan. 39 lei

Steak de conopidă 410g conopidă marinată și coaptă pe grătarul cu cărbuni, piuree de linte roșie, sos de ardei copt, ceapă roșie murată și salată crocantă (vegan) 47 lei

Cartofi fripți în moare de varză 200g cartofi fierți în zeamă de varză și fripți la foc iute, cu telemea maturată de oaie de la Sadu 18 lei

DE DULCE

Cremă de ou 160g cremă fină de ou cu caramel de măceșe și zahăr ars. 29 lei

Mălai dulce 220g turtă de mălai cu sos de trandafir, alune de pădure coapte și cremă dulce de urdă cu puțin cimbru. 29 lei

LOCAȚIE

Kombinat, locul unde-ți dai întâlnire cu tot ce ține de natural și bun.
Fără artificii. Cu imaginație.

DESCOPERĂ

Te așteptăm în restaurant
cu familia, cu prietenii sau colegii de birou

Rezervă o Masă