Ce am pregătit pentru tine, anotimpul ăsta

Supă cremă de ardei copt 420ml cu seminţe de dovleac prăjite, pătrunjel verde și cruton cu brânză de burduf de la Sadu și chimen 29 lei

Supă cremă de dovleac 375ml cu oţet aromatizat cu tarhon, pudră de gălbiori și smântână afumată 28 lei

Fragmente de toamnă 550g mix de aperitive - Zacuscă de casă cu ciuperci de pădure, cremă fină de păstrăv afumat cu ceapă roșie murată, cremă de brânză de burduf de la Sadu cu seminţe de bostan și pastramă de oaie afumată de la fam. Cristea din Gura Râului aromatizată cu ulei de tarhon și ceapă coaptă, turte de casă coapte pe grătarul cu cărbuni 76 lei

Virșli de la Gura Râului 220g repeziţi pe grătar și serviţi cu muștar făcut de noi, salată de la Grădina Verde, dovlecel la grătar marinat cu tarhon și turtă de casă cu maia 29 lei

Zacuscă cu păstrăv 250g zacuscă făcută de noi din legume copate pe jar cu păstrăv de la Sadu servită într-o ceapă în fan cu turtă de casă cu maia 39 lei

Cremă de conopidă 270g cremă fină de conipidă cu maioneză de casă, tocătură de pătrunjel verde cu usturoi, crumble de nucă sărată, ulei aromatizat cu paprica și turtă de casă cu maia 37 lei

Mousse din ficat de curcan 250g servit cu spumă de mere cu tarhon, salată crocantă cu sfeclă murată si boabe mariante de mustar și turtă de casă cu maia 39 lei

Icre de crap 230g cremă din icre de crap făcute de noi cu perle din icre de păstrăv, ulei de ceapă verde, crumble de nucă sărată și turtă de casă 37 lei

Salată de verzituri 210g mix de salată verde cu castraveţi marinaţi, pătrunjel, leuștean și mărar verde, ulei de floarea soarelui presat la rece și boabe de muștar hidratate 29 lei

Salată de toamnă 350g mix de salată de la Grădina Verde Șelimbăr cu sfeclă coaptă, telemea de capră cu hrean, seminţe coapte de dovleac și dressing cu ulei de floarea soarelui presat la rece 48 lei

Pui și pilaf 420g piept de pui gătit în unt și servit cu orez cremos aromatizat cu virsli, prune uscate și brânză de burduf, sos fin de praz și dovleac murat 63 lei

Păstrăv de munte 390g file de păstrăv de la Sadu gătit în unt, servit alături de piuree de păstârnac copt, struguri muraţi și chipsuri de dovleac 68 lei

Steak de vită de la Marpod 420g vrăbioară măturată de Black Angus la grătar cu sos de gulaș iutit cu hrean, piuree fin de cartofi și morcovi caramelizati în unt 136 lei

Friptură de toamnă 420g ceafă de porc coaptă lent, servită cu piuree de dovleac copt cu tarhon, sos de ardei copt și ceapă roșie murată 65 lei

Pastramă de oaie de la Gura Râului 410g pastramă de oaie de la fam Cristea din Gura Râului marinată și friptă la jar, servită cu gogoșari copți, umpluți cu zacuscă, sos de ardei cu bulion și dovleac murat 79 lei

Obrajori de vită 420g gătiţi peste noapte, serviţi pe piuree de ţelină coaptă, sos demi-glace cu boabe de muștar, morcovi muraţi, ceapă coaptă și salată crocantă 93 lei

T-Bone Steak 740g t-bone de Black Angus de la Marpod măturat 21 de zile fript pe grătarul cu cărbuni și servit cu unt aromatizat cu verdeţuri, sos demi-glace cu boabe de muștar 245 lei

Schnitzel crocant 460g din cotlet de porc cu os, acoperit cu sos de ardei copt la jar, ridichie albă murată și pecrorino de la ferma Albota, servit alături de piuree de cartofi 68 lei

Balmoș 330g balmoș gătit cu caș și brânză de burduf pe ciuperci trase în unt cu brandy și smântână grasă 49 lei

Orez și dovleac 360g orez cremos cu unt și pecorino de la ferma Albota, cremă de dovleac copt, brânză de capră, nucă coaptă și ulei de tarhon 52 lei

Steak de conopidă 410g conopidă marinată și coaptă pe grătarul cu cărbuni, piuree de linte roșie, sos de ardei copt, ceapă roșie murată și salată crocantă 53 lei

Cartofi fripți 200g cartofi fripţi stropiţi cu ulei de trufe și serviţi cu pecorino de la ferma Albota 19 lei

Orez cu lapte 180g orez fiert în lapte și vanilie, caramel sărat, spumă de mere cu tarhon și orez crocant caramelizat 31 lei

Mousse de urdă 250g mousse de urdă, aromatizat cu leuștean, crumble de nucă coaptă, prune coapte în vin roșu cu salvie și bezea de casă cu pudră de sfeclă 32 lei